|
|
Braziliaanse Sardinepastei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr bloem
theelepel zout
75 gr koude boter
1 ei
enkele eetlepels water 1 eetlepel olijf- of zonnebloemolie 1 schoongemaakte
en kleingesneden ui 1 ontvelde en in kleine stukjes gesneden tomaat 300 gr
uitgelekte sardines in olie 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels fijngehakte
peterselie 2 gepelde fijngehakte hardgekookte eieren 8 in plakjes gesneden
groene olijven
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid van de bloem, de 1/2 theelepel zout, de boter, het ei en wat water
een deeg zoals bij het recept voor Braziliaanse vleespastei staat
aangegeven.
Maak de vulling: Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden
ui 3 minuten. Voeg de stukjes tomaat toe en fruit deze even mee. Neem de pan
van de hittebron af.
Prak de sardines met het citroensap en de fijngehakte peterselie fijn in een
kom. Schep de fijngehakte eieren en de plakjes olijf door het mengsel en
maak alles op smaak met wat zout en peper.
Bewerk het deeg volgens het recept voor Braziliaanse vleespastei. Doe het
sardinemengsel in de vorm en dek de pastei af met de uitgerolde rest van het
deeg.
Bak de pastei ? 40 minuten in een op 175 eC voorverwarmde oven tot hij mooi
bruin en gaar is.
Serveer de in punten gesneden sardinepastei warm of koud.
|
|
|